养牛新法

（1）肉牛春季快速育肥技术

架子牛集中90～100天进行强化快速育肥，具有饲养周期短、资金周转快、饲料报酬高、生产成本低、经济效益显著等特点。在春季利用舍饲快速育肥架子牛，应做好以下几个方面的工作：

　　选好架子牛 在品种上要选择以优良肉用品种如夏洛来、西门塔尔、利木赞等与当地黄牛的杂交种最好；在性别上要选购未去势的公牛，年龄在1～2.5岁，体重在300～400千克，身体健康无病，体型发育良好为宜。

　　防病驱虫 对刚买来的架子牛要全面检查，健康者注射布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混养，并在进入舍饲育肥前进行一次全面驱虫。另外，刚入舍的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入0.5%食盐和1%红糖，连饮一周，并多投喂青草或青干草，两天后喂少量麸皮，逐步过渡到饲喂催肥料，在催肥过程中，要注意观察牛群的采食、排泄及精神状况。

　　科学饲养 架子牛育肥可分为三个阶段，即育肥前期（适应期）、育肥中期（育肥过渡期）和育肥后期（突击催肥期）。育肥前期大约需15天左右。主要以氨化秸秆和青贮玉米秸秆为粗饲料，并结合本地实际加喂精饲料。饲喂方法为：氨化桔秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水供应充足，从第二天开始逐渐加喂精料，以后迅速增加，到前期结束时，每天饲喂精料可达2千克左右；或混合精料按体重0.8%投给，平均每天约1.5千克。精料配方：玉米粉45%、麦麸40%、饼类10%、骨粉2%、尿素2%、食盐1%，另外每千克饲料添加两粒鱼肝油。育肥中期通常为30天左右。饲喂过程中要注意合理搭配粗饲料，过渡期初粗精料比例为3:1，中期为2:1，后期为1:1。该期的饲料配方为：玉米面6%，麦麸15.5%，去皮棉籽饼12%，玉米秸粉25.8%，骨粉0.4%，贝壳粉0.3%，食盐50克/头，维生素A2IU/头，每天早、晚各饲喂1次，保持4～5千克/天·头，喂后2小时饮水。育肥后期大约需45天左右。日粮应以精料为主，精料的用量可占到整个日粮总量的70%～80%，并供给高能量（60%～70%），低蛋白饲料（10%～20%），按每100千克体重1.5%～2%喂料，粗精料比例为1:2直到1:3，适当增加每天饲喂次数，并保证饮水供应充足。该期饲料配方为：玉米面2～3千克，糖渣20～25千克，酒糟15～20千克，青贮秸秆10～15千克，食盐50克，矿物质添加剂20克，早晚各饲喂1次；或用玉米粉56%，棉籽饼10%，麦麸8%，氨化麦秸粉23.5%，生长素1%，食盐1%，碳酸氢钠0.5%，每头每天饲喂6～7千克。

　　合理使用增重剂 目前常用的主要是通过瘤胃起作用的增重剂，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。通常以添加剂的形式与饲料混合一起经口服用，一般每千克精料混合40～60毫克。最初喂量可低些，以后逐渐增加至需要量。但每天每头喂量不能高于360毫克。

　　饲喂定时定量 每天饲喂2次，早6～8时，晚上5～7时各饲喂1次，每次2小时。粗精饲料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后将玉米面与各种添加剂混拌均匀喂饱为止。每日饮水1～2次，如有条件最好用温水饮牛，也可饮深井水。青贮饲料要在头一天下午取出放在舍内预温。禁止用发霉变质草料喂牛，以防发病。

　　适时出栏 当架子牛经2～3个月肥育，牛体重达500千克以上时要停止育肥，及时出栏。具体判断出栏时间的方法有两点：一是发现牛采食量逐渐减少，经调饲后仍不能恢复；二是用手触及腰角或用手握住耳根有脂肪感时，表示肌肉丰满，即可出栏。

（2）玉米糟饲喂肉牛技术

作者：来自网络，仅供参考

（一）母牛饲喂玉米糟技术 玉米糟含蛋白质丰富，能提高母牛的繁殖率和产奶量，增加母牛繁殖后的体重，加快青年母牛的生长速度。目前我国农村养殖的母牛营养严重不足，影响母牛及犊牛的正常发育，添加玉米糟可大大缓解营养不良的缺陷。为防止饲料营养流失，配制饲料后应尽快饲喂。青年母牛的饲料配方（20公斤精料）：玉米8-9公斤，干玉米糟9-11公斤，骨粉200克，食盐200克，食用碱面（小苏打）300克，母牛预混料300克。哺乳期母牛的饲料配方（20公斤精料）：玉米4-5公斤，干玉米糟7.5-8公斤，麸皮1公斤，豆饼1公斤，棉籽饼1.5公斤，骨粉200克，食盐200克，食用碱面（小苏打）300克，肉牛预混料300克。

　　（二）犊牛饲喂玉米糟技术 犊牛在100天后，母牛的哺乳量远不能满足其生长需要，在实际生产中要对犊牛进行补料，补料时适量添加湿玉米糟增重效果显著。犊牛前期饲料配方（10公斤精料）：玉米4-4.5公斤，湿玉米糟4-5公斤，麸皮0.5-1公斤，豆饼0.5公斤，干玉米秸粉1.5公斤，棉籽饼1公斤，骨粉100克，食盐50克，食用碱面（小苏打）100克，犊牛预混料150克。

　　犊牛180天后进行断奶。健康牛犊，体重160-200公斤可进行直接育肥生产。犊牛后期饲料配方（20公斤精料）：玉米7.5-8公斤，干玉米糟7.5-8公斤，麸皮1公斤，豆饼1公斤，棉籽饼1.5公斤，骨粉200克，食盐200克，食用碱面（小苏打）300克，肉牛预混料300克。

　　（三）架子牛饲喂玉米糟技术 架子牛是我国农村普遍的传统肉牛饲养方式，当犊牛180天断奶后，加入少量的精料喂到360天出售，这个时候牛的体驱高大，骨骼定位成型，是肉牛快速育肥的最佳阶段。架子牛饲料配方（50公斤精料）：玉米16-18公斤，干玉米糟24-25公斤，棉籽饼6-10公斤，骨粉250克，食盐250克，食用碱面（小苏打）400克，肉牛预混料400克。（四）育肥牛饲喂玉米糟技术 从集市购进年龄不超过1.5周岁，体重不低于250公斤的牛进行集中育肥，日增重达2公斤以上。育肥牛饲料配方（精料50公斤）：玉米20-24公斤，干玉米糟18-22公斤，豆饼1.5公斤，棉籽饼3-4公斤，骨粉200克，食盐200克，食用碱面（小苏打）300克，肉牛预混料300克。

　　肉牛喂玉米糟须注意

　　1.鲜玉米糟存放时间长，易发霉变质，饲喂时应剔除变质的玉米糟料以防中毒。上文介绍的配方中，所有干玉米糟均可替换为湿玉米糟，添加量为干玉米糟的2-3倍。

　　2.若没有豆饼可用棉籽饼代替，不会影响肉牛的生长，育肥效果不变。

　　3.玉米糟呈弱酸性，如pH值为4.8时，需加入食用碱（比例1％-1.2％），调至中性。

　　4.玉米糟喂牛时要逐渐加量以求适应。1-5天每头加1.5-2.5公斤，7-14天加入5公斤。1头肉牛育肥期间1天不超过6公斤。

　　5.精粗饲料合理搭配，配合青贮玉米秸或干草饲喂，按母牛100公斤体重每日1公斤精料、肉牛100公斤体重每日1.5公斤精料计算。

　　6.严格程序，待牛适应后方可按配方饲喂。玉米湿糟适应期不低于15天

短期育肥高档肉牛技术

肥牛的选择

　　选择杂交后代牛育肥　利用杂交优势，如用西门塔尔、夏洛来、利木赞等优秀肉公牛与本地黄母牛配种，产出的一代或二代杂交肉牛，生长速度快，饲料利用率高，效益明显。这种杂交肉牛比本地黄牛犊生长快40%。
选l岁~2岁的架子牛　要求个体高大，骨架明显，体格健壮，毛密皮松，嘴方大，舌尖，苔刺较硬，后裆深，这样的犊牛食欲好，消化率高，上膘快。

　　育肥管理

　　牛舍宜建在向阳、高燥、通风，地下水质较好，距主要交通要道尽量远一些的地方，同时保证牛舍冬暖夏凉、清洁卫生。

　　育肥季节

　　一年四季均可饲喂，但以春秋两季最好(牛生长适宜的温度为15℃~23℃)，这时天气温暖或凉爽，饲料利用率高，增膘快。
夏季注意遮阳防晒，冬季保暖防寒。
平常要注意驱虫，健胃。驱虫常用敌百虫、阿维菌素等。
用法：敌百虫空腹投喂；阿维菌素按厂家推荐拌料饲喂；健胃常用人工盐，用量100克/天~200克／天。

　　育肥期的饲喂方法

　　配合饲料配方玉米30%，麦麸、饼粕类28%，食盐1%，骨粉0.5%，石粉0.5%，牛添加剂适量，每天2千克~3千克，加适量青干草(秸秆)混拌饲喂，日喂2次，并给予充足清洁的饮水。
每天给牛刷拭2次，促进其血液循环。刷拭方法：用特制的刷子从头到尾、从上到下进行全身刷拭，每次刷拭20分钟。
下槽后栏系绳要短，防止过度活动，减少不必要的消耗。

　　适时出售

　　经过3个月的育肥，当肌肉丰满，皮下脂肪附着良好，体重大约在500千克左右时及时出售。

（4）瘦牛催肥

一、选好催肥牛　选择好催肥牛，关键在于发现瘦牛的催肥潜力。对于饲养管理不善、饲料质量低劣或劳役过度等原因所致的瘦牛可作为首选牛。切忌购买年龄过大、患有消化道疾病、传染病且体质极度衰弱的病牛。

　　二、建好圈舍　为瘦牛创造一个安静、舒适、清洁的生活环境，尽量减少应激反应。

　　三、合理分组：将新购进的瘦牛按年龄、性别及营养状况进行分组饲养。这样不但利于管理，还有利于及时调整饲料配方。

　　四、矫正体质　对于新购进的瘦牛要进行全面检查，及时驱除体内外的寄生虫，并使用一些健胃开胃的药物，促进其消化。

　　五、配好饲料　配制饲料不但要营养充足全面，而且适口性要好，易被消化吸收。玉米、麸皮、大豆精饲料最好焖熟；秸秆类饲料最好进行氨化或微贮处理；青绿饲料则要求鲜嫩、干净、长度适中；甘薯等块茎类饲料一定要洗净、切碎。枯草季节一股脑儿适量补青绿饲料或青贮饲料。

　　六、供应充足饮水　饲养期间要保证饮水温度和清洁，饮水中可添加0.3％的食盐，切忌饮污水和冷水，并防止久渴暴饮。

　　七、限制运动　瘦牛催肥期间，应减少运动量，以降低能量消耗。同时要定期刷洗牛体，以保持清洁卫生。

　　八、预防疾病　瘦牛由于体质较差，加之运动量减少极易患病。因此，应根据牛的食欲、精神等情况，适量调整日粮。同时，还应强化饲养管理，及时清除粪便和杂物，防止病症的发生和流行。

　　九、合理使用添加剂　要结合实际情况选用添加剂，以提高饲料的利用率，加快瘦牛的催肥速度。

　　＋、适时出栏　催肥后期，要注意观察牛的生长状况，定期进行称重，当其膘情良好、生长速度明显减慢时，即可考虑出栏。若市场价格看好，即可迅速出栏。

所谓高能日粮，是指每公斤肉牛日粮中含代谢能10.9兆焦以上，或日粮中精料占70%以上。全粗料日粮型的架子牛从牧区运到农区肥育场后，应在短期内向精料型日粮过渡，120—150天即可育成商品牛出栏。

恢复期：10—15天。架子牛经过长途运输，由于应激反应造成疲劳，需要一段恢复期；架子牛
对农区的饲料、饲养方法及环境也需有适应过程。在恢复期，日粮是干粗粮或50%干
粗粮加50%青贮饲料。

过渡期：15—20天。经过恢复期饲养，架子牛便可进入由粗粮型向精料型的过渡。牧区的架子牛很
少吃玉米之类的精饲料。因此，要适当调教：将精料与粗料拌匀，并加适量水，使精料能附
着于粗料；或将精料与青贮饲料拌匀后饲喂。连喂几次后，架子牛就能习惯。然后逐渐增加
精料在日粮中的比例。过渡期终了时，日粮中精饲料应占40%—50%。

催肥期：110—120天。日粮中精料比例越来越高：第1—20天，为55%—60%；第21—50天，
为70%；第51—90天，为75%；第90—120天，为80%—85%。在向精料型日粮过渡
中，应注意以下几点：
1.一日多餐。可以防止架子牛采食过多造成胀肚、停食或拉稀。最初几天，1天内要饲喂5—6
次。3—4天后，可改为食槽内昼夜有饲料，任其采食。
2.充分饮水。采用自动饮水设备效果最好，每日应饮水3—4次。
3.勤观察。在日粮变动的最初几天，要勤观察每头牛的反刍活动、精神状态、粪便等。
4.日粮中精料、粗料的比例不要各占50%。否则会降低精饲料的消化率。
5.增喂添加剂。给肉牛服用的饲料添加剂种类很多，可提高饲料利用效果。

牛省料法

一、长草短喂
俗话说：“寸草铡三刀，无料也增膘。”把饲草铡短后喂牛，比整喂节省20％左右，尤其是在整喂时采食较少或难以采食的粗、硬茎秆，如果将其铡短饲喂，便能被充分利用，且消化率也有所提高。一般应把茎秆铡成3～5厘米喂牛。
二、粗草细喂
用作饲草的作物秸秆，若能进行盐化、碱化、氨化处理，或粉碎后拌精料喂牛，能提高饲草的利用率，增加适口性，从而节省了饲草。
三、少喂勤添
一次喂给，牛易养成挑剔适口草料的毛病，使饲草造成浪费。少喂勤添，可节省饲草。
四、槽内饲喂
要改变把饲草直接扔在牛栏里饲喂的不良习惯，将饲草放在槽内饲喂。这样，饲草就不会被粪便污染，牛食后卫生，免生疾病，也节省了大量的饲草。
五、先粗后精
先喂粗饲料，牛会饥不择食，采食粗饲料较多。之后，再按其营养需要饲喂精料或优良牧草。这样，充分发挥了反刍牛对粗饲料的利用特点，节省了饲草。
六、改造食槽
常因食槽过浅，使牛在吃草时把草料弄到外面，造成了不少浪费。在制作食槽时，只要做的深一些，即可避免。一般牛槽深度在40厘米左右为好。
七、剩草加工
以前，往往把牛吃剩下的粗硬茎秆当燃料烧掉。如果将其晾干后收集起来，用粉碎机粉碎成草粉，然后喂给，就能得到有效利用。
八、节约垫草
要保持栏舍内卫生清洁，尽量用废弃的杂草作牛的垫草，以减少饲草浪费。
九、看牛吃草
不少养牛户在喂牛时，只要把草料放到牛槽，就一走了之。这样，牛在吃草时把草料弄到槽外，落地草被牛踩后，就不能再喂用。因此，饲养人员应尽量看守着牛将草料吃完再离开，发现饲草落地，要及时收起给牛。这样可节约不少草料。

肉牛标准

（一）秋季至初冬饲草饲料丰富，而且质量高，是农牧民和专业户赶集上市和选择架子牛进行育肥肉牛的好时候。实践证明，架子牛的优劣可直接关系到育肥肉牛的经济效益。为使大家选择到有育肥潜力的架子牛入栏喂养，现将选择优质架子牛的技术介绍如下：
一、四肢与躯体较长的架子牛有生长发育的潜力。若幼牛体形已趋匀称，则以后发育不好。
二、十字部略高于体高，后肢飞节高的架子牛发育力强，应注意选购之。
三、皮肤松弛柔软，被毛柔软密实的架子牛肉质良好，育肥宰杀后的肉极受消费者的欢迎。
四、利木赞等肉牛与黄牛杂交代牛好。

(二)肉牛的标准 在肉牛生产中，目前国内的肉牛主要是国外优良肉牛品种与我国本地黄牛杂交生产的杂交改良牛和我国几个地方良种黄牛品种，这些牛通过科学饲养，特别是后期集中3-5个月催肥，使其具有了良好的肉用性能，8-10月龄体重450千克以上，生产高档牛肉的优质肉牛体重要求达500——600千克。
(三)架子牛的选择 架子牛品质是影响商品肉牛肥育性能的重要因素之一，介绍架子牛的选择或等级评定标准，以期促进我国肉牛生产及产业化进程。
1．美国架子牛的分级 为了准确地判断架子牛的特性，USDA修订了架子牛等级标准，新的等级评定标准的目的是为了能够较准确地判断架子牛的特性，对肉牛业提供如下好处：
作为买卖双方市场议价的基础；便于架子牛的分群；便于架子牛市场的统计，新的标准把架子牛大小和肌肉厚度作为评定等级的两个决定因素。
架子牛共分为3种架子10个等级，即大架子1级、大架子2级、大架子3级；中架子1级、中架子2级、中架子3级；小架于1级、小架子2级、小架子3级和等外。宾体要求如下：
大架子：要求有稍大的架子，体高且长，健壮。
中架子：要求有稍大的架子，体较高且稍长，健壮。
小架子：骨架较小，健壮。
1级：要求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且丰满。四肢位置端正，蹄方正，腿间宽，优质肉部位的比例高。
2级：整个身体较窄，胸、背、脊、腰、前后腿较窄，四肢靠近。
3级：全身及各部位厚度均比2级要差。
等外：因饲养管理较差或发生疾病造成不健壮牛只属此类。
2．架于牛选择的原则 在我国的肉牛业生产中，架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰体况的牛，这些牛常需从农场或农户选购至育肥场进行肥育。
选择架子牛时要注意选择健壮、早熟、早肥、不挑食、饲料报酬高的牛。具体操作时要考虑品种、年龄、体重、性别和体质外貌等。
(1)品种、年龄 在我国目前最好选择夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种，如晋南黄牛、秦川牛、南阳黄牛和鲁西黄牛等。　　年龄最好选择1．5—2岁或15—21月龄。
(2)性别 如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，3—6月龄去势的牛可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品质，但公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。
(3)体质外貌 在选择架子牛时，首先应看体重，一般情况下1．5—2岁或15—21月龄的牛，体重应在300千克以上，体高和胸围最好大于其所处月龄发育的平均值。另有一些性状不能用尺度衡量，伹也很重要，如毛色、角的状态、蹄、背和腰的强弱、肋骨开张程度、肩胛等。一般的架子牛有如下规律：
四肢与躯体较长的架子牛有生长发育潜力，若幼牛体型已趋匀称，则将来发育不一定好；
十字部略高于体高，后肢飞节高的牛发育能力强；
皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛肉质良好；
发育虽好，但性情暴躁，神经质的牛不能认为是健康牛，这样的牛难于管理。

供纯种小尾寒羊、南非波尔山羊、波尔山羊杂交（2-6代），白奶山羊、夏洛莱羊、杜泊羊、萨福克羊、无角陶赛特羊、鲁西黄牛、西门塔尔牛、杂交肉牛1-4代牛、夏洛莱牛、利木赞牛、海福特牛、荷斯坦奶牛等优良畜种。

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